Chaque mois, les blogueurs qui participent à La Photo du Mois publient une photo en fonction d’un thème. Toutes les photos sont publiées sur les blogues respectifs des participants, le 15 de chaque mois, à midi, heure de Paris. Ce mois-ci, le thème est Dans mon frigo.
Il est temps de se poser la question de la couleur des oeufs de poule.
Avant que je m’installe en Suisse, les oeufs étaient de cette couleur marron clair - rosé que tout le monde sur terre devait connaître (il m’arrive parfois d’être autocentrée). Or en Suisse, des oeufs blancs apparaissent sans prévenir. On achète une boite et on ne sait jamais si les oeufs vont être blancs ou marron clair, c’est une vraie loterie. Des oeufs de différentes couleurs peuvent cohabiter dans une même boîte, il y a de plus diverses teintes de marron.
Au début, c’est un peu perturbant et puis c’est comme tout, on s’y fait (vite). Il n’y a pas de différence de goût, cela dépend juste des types de poules. À quoi s’ajoute un biais culturel. Il semblerait ainsi que les Français ne puissent pas envisager de manger d’oeuf à coquille blanche et que pour les Américains par exemple, ce soit le contraire, un oeuf marron serait suspect à leurs yeux. Les Suisses s’affichent donc comme ouverts à la pluralité ovoïdique.
Allez à présent découvrir ce que recèle le frigo de A&G, Alice, Anne, Athena, blogoth67, Caro, Caro[line], Caroline, Céliano, Céline, Céline in Paris, Chouchou, Clara, Claude, Cynthia, Damien, Danièle, Doremi, Dorydee, Ennairam, Fabienne, flbd, France, François, Frankonork, Genki, Gilsoub, Godnat, Gouli, Grignette, Guillaume, Jo Ann, Krn, Mandy, Marie, Marion, 4 petits suisses dans un bol de riz, Nathalie, Nicopompus & SeriesEater, Nolwenn, Olivier, Sébastien, Shandara, Sophie, Stéphane, Tambour Major, Tania, Thib, Titem, Véronique, Viviane, Ze Parisienne et 100driiine.
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Ce qui me dérangeait en Amérique, c’est aussi que les œufs étaient lavés, et ne se conservaient pas très bien. Les œufs de France ne sont pas lavés (et ça dégoute les Américains), mais ils se conservent mieux.
Les œufs suisses sont-ils lavés aussi ?
Non, il y a des plumes parfois.
Ah j’ignorais que les oeufs étaient lavés en Amérique. C’est vrai qu’ici à Montréal on trouve des oeufs blancs ou bruns, mais bon, ça m’est bien égal, vu qu’on ne mange pas la coquille :p
Je pense qu’on se fait à tout, c’est juste une question d’habitude.
des œufs blancs ! Il y a longtemps que je n’en avait pas vu. Cette loterie est très drôle …
Une petite surprise à chaque fois…
Et encore, tu ne parle pas des oeufs dur peint ! me suis fais avoir une fois, j’imaginais même pas que l’on pouvait les vendres déjà cuit
Ah oui ça c’est très étonnant. Le plus bizarre étant qu’ils ne sont pas conservés au rayon frais… ce qui explique probablement que je n’ai jamais testé.
Au Vietnam, on a non seulement le choix entre oeufs à la coquille blanche (un poil plus chers) ou marron clair, mais aussi entre oeufs couvés ou non. C’est donc plus que jamais la loterie lorsque l’on fait le marché tout seul…
Oeufs couvés ou non, ça j’ignorais !
Il faut savoir ce que l’on veut avant de faire ses courses.
Au Canada on a les deux, mais pas mélangés dans la même boîte, que je sache. Je n’avais jamais vu d’oeufs à coquille blanche avant d’arriver au Canada.
On pense souvent que c’est très américain, mais en fait non !
Ca me rappelle qu’en débarquant au Canada j’ai découvert les œufs blanc et j’ai enfin compris pourquoi dans les dessins animés les œufs étaient blancs. Et en bonne française je n’aime pas en acheter, moi je prend les bruns à l’épicerie :b
Tu sais, bien que française aussi, je crois que finalement je préfère les oeufs blancs !
Pas le choix, les poules de ma voisine font des oeufs bruns. Mais je vais leur suggérer, pour changer !
Oui, allez ! Un peu de variété !
il y a même des poules qui font des oeufs … bleus ! Véridique.
Voir cet échange : http://forum.le-martinaa.net/viewtopic.php?p=11293. Perso, je n’en ai jamais vu.
Bleus j’ignorais, mais j’ai lu aussi que certains pouvaient être verts (et frais, lol) !
Belle leçon d’ethno-géo-gastronomie !
Merci !
Finalement les détails du quotidien révèlent beaucoup !
Mais tout ça ne nous dit pas qui de l’oeuf ou de la poule est arrivé en premier
Peut-être que ça change en fonction de la couleur de l’oeuf ?
Je n’ai jamais vu d’œuf à coquille blanche. Sauf dans les films américains.
Et finalement, tu n’auras pas besoin d’aller aussi loin pour en voir en vrai !
Quand j’étais petite, je pensais que les œufs à coquille blanche avait un goût différent, je voulais donc toujours ces œufs-là. J’ai vite déchanté.
Sinon, ça fait une jolie analogie à la diversité ailleurs que dans le frigo.
Les goûts et les couleurs… On y revient toujours !
C’est comme les poulets, bien malin celui qui reconnait lequel du poulet blanc ou du poulet roux il mange la cuisse rotie.
En fait, on ne se pose même pas la question, si ?
C’est sympa ça la boite surprise !!!
Oui ! Ce n’est pas Pâques tous les jours, mais presque.
des oeufs blancs, j’en trouve souvent dans le quartier chinois de Paris (13e)
une jolie composition !
La culture encore une fois… Pour les Chinois ça doit être important.
Pour compléter cette composition, des oeufs en chocolat auraient été les bienvenus !
Exact, mais on n’est pas encore à Pâques…
J’aurais pu les peindre, aussi.
Oui mais pourquoi sont-ils blancs ou marrons?
Des réponses éclairantes ici : http://untrucparjour.blogspot.com/2008/10/truc-n166-la-couleur-des-oeufs.html
En gros, cela dépend de la poule, de l’alimentation, et de la température. Ainsi, une même poule peut pondre des oeufs blancs ou marron selon les conditions.
C’est très complexe, en fait.
Pas facile de peindre des oeufs francais, ils sont tout marrons!Ici c´est comme chez toi, c´est kinder surprise quand on ouvre la boîte d´oeuf!
Oui c’est vrai que pour Pâques, les oeufs blancs c’est plus pratique !
D’un point de vue gustatif, je ne vois pas de différence entre les oeufs blancs ou bruns, je trouve juste que c’est plus rassurant de voir des petites plumes et un peu de terre sur les coquilles (on sait d’où ça vient, concrètement!)…qu’ils soient blancs ou bruns!
Je suis bien d’accord !
Je n’ai jamais vu d’oeufs blancs en vrai. Comme tout bon français, ça ne m’inspire pas du tout…
Sév
Et pourtant, si on t’en faisait goûter sans te montrer la coquille, tu ne verrais pas la différence.
J’ai même lu qu’à l’origine, les poules françaises pondaient blanc, alors…
Une fois, j’ai eu l’occasion de manger des oeufs avec une coquille légérement bleutée, le gout est toujours le même
Oui je pense que les oeufs de poule doivent tous avoir à peu près le même goût, la coquille n’est que fioriture…
En Québéquie, tu as le choix brun ou blanc. Les oeufs bruns étant connoté bio ou du fermier (ce qui n’est absolument pas vrai on est d’accord). cependant je me demandais ce qui faisait qu’une poule pondait blanc ou brun. La race du gallinacé, certainement?
Apparemment le type de poule mais aussi son alimentation et la température extérieure. Ce qui fait que si ses conditions de vie sont modifiées, une même poule peut voir la couleur de ses oeufs changer. Etonnant, non ?
J’ai toujours pensé que les oeufs bruns étaient plus chics et les blancs plus industriels. Mais bon la couleur m’importe peu quand j’achète des oeufs, par contre je n’achète que des oeufs de poules élévées en plein air
Pareil, que du bio pour nous !
A quand les oeufs roses pour les filles et bleus pour les garcons (et marrons pour le chocolat)
?
[Message perso : je ne t'ai pas oubliee lors de mon bref passage a Lausanne, juste j'avais vraiment zero zero temps dispo, il me faudrait decidement plus que 48 petites heures la prochaine fois...]
Tu sais que ça pourrait donner des idées à certains ?
Profite bien de ton séjour sur la “côte”
Coquille marron
Se déguste avec du bacon,
Ou de la levure de bière
Si la coquille est claire.
Non, ça ne veut pas dire grand chose. Cela dit tu peux essayer la levure de bière avec les oeufs. Tu me diras si c’est bon ^^
Oh chouette un poème !
Hum, levure de bière + oeufs… ou bière + oeufs… ou juste bière, tiens.
Désolée pour mon retard, j’étais loin d’Internet ces derniers jours…
Très colorés tes oeufs
Je connais les oeufs de poules, car j’en avais dans mon jardin étant petite